剑川三道菜
美食简介
一鸡两吃配七彩洋芋、萝卜与炸辣椒，组合体现白族农家荤素相宜、崇尚本味的待客智慧。
历史渊源
源于农耕时代农家应急待客的智慧，于20世纪90年代由214国道旁的“梨园饭店”定型并推广成名，与当地马帮文化亦有关联。
主要原料
农家土鸡、剑川东山七彩洋芋、东山萝卜、金华山竹根水、本地干辣椒（用于附加小菜“轰炸机”）
口感特点
黄焖鸡鲜香浓郁，清炖鸡温润醇厚；油炸七彩洋芋外酥内糯，带独特回甜；清水萝卜爽口清甜，形成荤素浓淡的丰富层次。
